Czy odżywki białkowe są bezpieczne dla nastolatka?

Na początku warto zadać sobie pytanie, co to jest odżywka białkowa i dlaczego w ogóle się ją stosuje? Organizm, aby móc poprawnie funkcjonować, potrzebuje do tego kilku czynników, w tym dostarczenia odpowiedniej ilości składników odżywczych. 

Wśród tych makroskładników możemy wyróżnić trzy podstawowe: białka, węglowodany tłuszcze. Są one obecne niemal w każdej diecie, w różnych proporcjach. Każdy z nich pełni ważne funkcje i musi być dostarczony z pożywieniem.

1. Po co nam białko? 
2. Ile białka potrzebujemy? 
3. Odżywki białkowe 
4. Pełnowartościowe źródło białka
5. Bezpieczne czy nie?

Po co nam białko? 

Białka, bo na nich skupimy uwagę pełnią funkcję głównego budulca w organizmie.

W trakcie ćwiczeń tkanka mięśniowa ulega mikrouszkodzeniom. Organizm po zakończonym treningu, w fazie regeneracji stara się odbudować uszkodzone tkanki oraz o ile to możliwe przygotować mięśnie do kolejnej wytężonej pracy, poprzez nadbudowanie ich.

Wykorzystuje do tego celu dostarczone białka. Taka budulcowa właściwość białek nazywana jest anaboliczną.

To nie jedyna cecha, jaką wykazują zawarte w białku aminokwasy. Oprócz budowania chronią także organizm przed niszczeniem tkanek.

O ile wpływ na zwiększenie masy ciała uwarunkowany jest między innymi dostarczaniem kalorii w ilości wyższej niż zapotrzebowanie, o tyle redukcja masy ciała wiąże się z ujemnym bilansem kalorycznym. 

Osoby chcące zmniejszyć masę narażone są na to, że organizm nie otrzymawszy odpowiedniej ilości kalorii, może sięgnąć po białko z mięśni. Dostarczenie aminokwasów np. z odżywki białkowej chroni mięśnie przed katabolizmem, czyli rozpadem. 

Białka spełniają bardzo wiele ważnych funkcji biologicznych. Tworzą hormony, co jest niezwykle istotne w okresie dojrzewania organizmu. Dodatkowo tworzą odporność organizmu, poprzez budowanie komórek układu odpornościowego.

Najlepiej dostarczać białka z poprawnie zbilansowanej diety, jednak nie zawsze jest to możliwe.

Ile białka potrzebujemy? 

Przyjmuje się, że organizm do normalnego funkcjonowania potrzebuje minimum 1 gram białka na kilogram masy ciała. Oczywiście zapotrzebowanie nie jest wartością stałą i zależy np. od stanu zdrowia, masy ciała itd. Duży wpływ na zmianę wymaganej ilości białka ma wykonywana przez organizm praca (aktywność fizyczna), ale także zmiana jego stanu zdrowia (stan chorobowy). Uprawiając sport, musimy się liczyć z koniecznością większej podaży białka w diecie. Może ono wynieść nawet 1,5 g do 2,5 grama na kilogram masy ciała.

Dostarczenie takiej ilości białka w normalnej diecie może być kłopotliwe, stąd tak dużą popularnością cieszą się odżywki białkowe.

Odżywki białkowe 

Wśród wielu produktów często wybierany jest koncentrat białka serwatkowego (WPC) oraz izobat białka serwatkowego (WPI).

Są to preparaty pochodzące z serwatki, która powstaje podczas produkcji niektórych wyrobów z mleka, np. sera.

Jest ona filtrowana przez specjalne membrany, które w zależności od tego, jaki produkt finalny ma powstać (koncentrat, czy izolat) przepuszcza, lub zatrzymuje takie składniki, jak tłuszcze, czy węglowodany.

Pełnowartościowe źródło białka

Odżywka białkowa zawiera wszystkie niezbędne dla poprawnego funkcjonowania organizmu aminokwasy, które są swoistymi cegiełkami w procesie regeneracji oraz budowy tkanek. 

W zależności od rodzaju produktu odżywka proteinowa może zawierać nawet 90 g białka na 100 gramów produktu. To bardzo dużo i ciężko byłoby uzyskać podobny rezultat z diety. Pamiętajmy, że odżywki z białka serwatkowego, są na bazie białka pochodzenia zwierzęcego, które zapewnia lepszą wchłanialność niż białko roślinne. 

Odżywki proteinowe to świetny sposób na dostarczenie do organizmu białka o najwyższej jakości. Śmiało mogą po nie sięgać zarówno osoby uprawiające sport, jak i te chcące urozmaicić dietę o zdrowy i smaczny koktajl białkowy. 

Bezpieczne czy nie?

Warto zaznaczyć, że białko serwatkowe występuje również w składzie produktów kierowanych do najmłodszych dzieci, jest np. w mleku modyfikowanym.

Odpowiadając na pytanie zawarte w tytule: tak odżywki białkowe są bezpieczne dla nastolatków. Dodatkowo w tej fazie dojrzewania organizmu mogą przynieść wiele prozdrowotnych korzyści i wspomóc wzrost.