Co to jest kazeina? Jak stosować i dawkować kazeinę 

Białka mleczne uznawane są za jedne z najbardziej wartościowych dla ludzkiego organizmu do rozwoju, prawidłowego funkcjonowania oraz długiego życia w dobrym zdrowiu. Kazeina jest jedną z frakcji białek, których w produktach mlecznych jest najwięcej, bo aż 80%. Można powiedzieć, że historia stosowania kazeiny jest tak długa, jak historia produkcji serów przez ludzi, gdyż głównie to właśnie to białko ulega wtedy oddzieleniu. Obecnie jednak mówiąc o kazeinie, mówi się o produktach wysoce wyspecjalizowanych w kierunku optymalizacji stanu odżywienia.

1. Stosowanie odżywek kazeinowych 
2. Dawkowanie odżywek kazeinowych

Stosowanie odżywek kazeinowych 

Odżywki kazeinowe w istotny sposób mogą przyczynić się do zwiększenia dostępnej dla organizmu puli białek i aminokwasów. Stosowanie ich z pewnością może przynieść korzyści sportowcom, których mięśnie po ciężkiej pracy wymagają dużych nakładów substratów budulcowych. Także ze względu na wpływ na tkankę mięśniową białka kazeinowe przydatne mogą być osobom starszym, gdyż zanik mięśni, czyli sarkopenia, nie tylko skraca życie, ale również obniża jego jakość. Znaczenia odpowiednio wysokiej podaży białka w diecie nie da się również przecenić w stanach zaburzeń fizjologicznych, takich jak kontuzje i urazy czy infekcje.

Coraz więcej mówi się również o negatywnej roli zbyt niskiego poziomu podaży białek z dietą w kontekście rozwoju otyłości i zaburzeń metabolicznych. Na odżywki kazeinowe warto zwracać uwagę zwłaszcza dlatego, że coraz częściej dodaje się do nich enzymy usprawniające pozyskiwanie aminokwasów z produktu przez przewód pokarmowy, a także bakterie probiotyczne, które wpływają nie tylko na trawienie i wchłanianie, ale również na funkcje układów odpornościowego czy nerwowego.

Dawkowanie odżywek kazeinowych

Odżywki kazeinowe pozbawione są większości tłuszczy oraz węglowodanów. Niewątpliwą większość składu stanowią białka, przez co są to produkty w swojej kategorii stosunkowo niskokaloryczne. Mogą być doskonałym wzbogaceniem diety osób redukujących masę ciała, które poszukują zamienników słodyczy bogatych w cukry i przetworzone tłuszcze, a także osób starających się przybrać na wadze, które muszą spożywać ilości białka, które nie zawsze jest łatwo dostarczyć z samą dietą opartą o produkty konwencjonalne.

Odżywki z kazeiną zawierają średnio około 80 g białka na 100 g produktu, co daje około 24 g białka na porcję 30-gramową. Jest to największa ilość, którą jednorazowo osoby z prawidłowo pracującym przewodem pokarmowym i wykazujące niski lub średni poziom aktywności fizycznej są w stanie wykorzystać na cele biologiczne.

Kazeinę i inne odżywki białkowe powinno się dawkować w oparciu o przeciętną zawartość białka w jadłospisach oraz poziom i charakterystykę aktywności fizycznej czy zawodowej. Z reguły jednak stosuje się 1 – 2 porcje kazeiny dziennie, przy czym najczęściej zaleca się ją stosować przed najdłuższą przerwą od posiłków (np. w porze kolacji), gdyż zawarte w niej białka rozkładane są wolniej niż te, które występują np. w jajach czy serwatce.